Neue Regeln für sauberes Wildbret

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21.02.2008 - 12:03 Uhr - Märkischer Kreis. Neue EU-Vorschriften zur Lebensmittelhygiene traten im Januar 2006 in Kraft. Sie wurden im August 2007 durch die nationale Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Hygienerechts ergänzt. Jäger, die Wild vermarkten, haben diese neuen Regelungen zu beachten. Und zwar egal, ob sie direkt an den Endverbraucher liefern, an Einzelhändler, Metzger, Gastronomen oder Wildgroßhändler bzw. –verarbeitungsbetriebe. Allen Jägern werden die neuen Hygienevorschriften in den Kreisjägerschaften des Landesjagdverbandes (LJV) durch Schulung zur „kundigen Person“ vermittelt. Diese Schulungen müssen bis zum 1. Mai 2008 abgeschlossen sein.

Dieses neue Wissen ist sofort auch Lehrstoff in den zurzeit im Märkischen Kreis auf Hochtou-ren laufenden vier Vorbereitungslehrgängen für rund 70 angehende Jäger. Seit Jahren besteht in der heimischen Region ein ungebrochenes Interesse an einer Ausbildung zum Jungjäger. Bei den konstant hohen Schwarzwildbeständen gewinnt beispielsweise die Trichinenpro-benentnahme zur tierärztlichen Kontrolle in der Praxis, die vorgeschriebener Bestandteil der Schulung in der Jungjägerausbildung ist, zunehmend an Bedeutung.

Doch nicht nur das Umsetzen von aktuellen Vorschriften zur Wildbrethygiene und die praktische Handhabung im Umgang mit Wildbret wird in den Ausbildungskursen in Iserlohn, Menden, Lüdenscheid und Herscheid gelehrt, auch der Umgang mit der Schusswaffe ist elementarer Bestandteil der Ausbildung. Derzeit wird an drei Schießständen im Märkischen Kreis geübt. Die abschließenden Schießprüfungen finden dann in Menden-Hexenteich und in Meinerzhagen-Breddershaus statt. Gut wird derzeit auch der Schießstand in Lüdenscheid Spielwigge angenommen, auf dem im Herbst die Nachprüfungen für die erfolglosen Bewerber stattfinden.

So mischt sich derzeit für die Teilnehmer der kommenden Jägerprüfung der Lernstress mit der Vorfreude auf das grüne Abitur. Schon jetzt liegen hinter den Aspiranten mehrere Monate intensiver Vorbereitung. Die Prüfungen beginnen am 28. April.

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